
杭州人民有口福啦,不用去远方,家门口就有地道的海鲜面。
在杭州市萧山区市心中路574号,有一家沈家门牛记海鲜面馆。清晨,一批沾染着海雾的新鲜海货从舟山沈家门跃然入店——肥美的小青龙、梭子蟹张牙舞爪,活蹦乱跳的基围虾透着青亮,鲍鱼的裙边轻轻翕动,蛏子吐着细密的泡泡……各类海鲜组合随意搭配,深藏大海最鲜活的呼吸。
“鲜”是执着,也是招牌。凌晨熬上的猪骨土鸡汤做底,等海鲜下锅时再猛火一激,蟹膏融在汤里泛着金,虾脑煮出的红圈裹着鲜,端上桌时汤面飘着的葱花,都带着海风吹过的清爽。来过店里的老客都熟知,先喝汤,再吃面,最后巴拉碗底的海鲜碎,这才叫没有浪费那口海的劲儿。
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